Zdravie

Prečo, keď jete veľa zelene, líca stmavnú?

Pin
+1
Send
Share
Send

Na nedávnej prednáške sa jedna z účastníkov podelila o svoje pocity týkajúce sa pravidelnej konzumácie zelene: jej líce začervenali, čo pre ňu bolo veľmi nezvyčajné!

Každý deň som sa rozhodol hovoriť o tom, prečo sa tváre sfarbujú na ružové, a tiež o veľmi presvedčivých argumentoch v prospech konzumácie veľkého množstva zelených.

Krvný prívod kyslíka

V článkoch a na kurze zvyčajne hovorím, že medzi zelenými zelenými listami tmavej farby, to znamená, medzi ľahkými šalátovými listami a špenátom určite vyberú špenát.

Rozdiel medzi nimi je vysvetlený objemom chlorofylu, pigmentovej látky, ktorá dodáva rastlinám zelenú farbu. Čím viac to je, tým je farba rastliny bohatšia.

Chlorofyl je známy pre mnohé liečivé vlastnosti. Jedným z nich je štrukturálna podobnosť s časťou hemoglobínu obsahujúcou železo - hem, ktoré pomocou bielkovín prenáša kyslík do našej krvi.

Molekuly chlorofylu a hemu majú identický tvar - pripomínajú kruhy s atómom v strede. Líšia sa iba v centrálnych atómoch - v héme je centrálnym atómom železo a v chlorofyle horčík.

Niekoľko štúdií ukázalo, že prítomnosť dostatočne veľkého objemu chlorofylu v potrave zvyšuje úroveň syntézy červených krviniek. Odborníci sa nezhodujú iba na mechanizme interakcie týchto dvoch molekúl.

Podľa niektorých je účinok vysvetlený identitou štruktúry, ktorá umožňuje transformáciu jednej molekuly, chlorofylu, na inú - hem. Podľa iných môže chlorofyl stimulovať tvorbu červených krviniek v mieche.

Všetci odborníci tiež uznávajú skutočnosť, že chlorofyl a rastliny, v ktorých sa nachádza, tiež obsahujú väčšinu stopových prvkov potrebných na hematopoézu: vápnik, meď, vitamín C, B5, kyselina listová.

Inými slovami, čím viac chlorofylu v našej strave, tým lepšie je do našej krvi dodávané kyslík cez hemoglobín a čím sú naše líca ružovejšie!

Chlorofyl tiež:

  • Prispieva k účinnosti detoxikácie zvýšením produkcie enzýmov potrebných pre tento proces. Podľa výsledkov štúdií je chlorofyl predovšetkým schopný neutralizovať toxické látky, ako je aflatoxín B1, čo je vysoká hladina v krvi spojená s rizikom rakoviny pečene.
  • Podporuje rýchlejšie hojenie rán: podľa odborníkov je to spôsobené skutočnosťou, že chlorofyl bráni šíreniu patogénnych baktérií. Chlorofyl sa používa na liečenie vonkajších aj vnútorných rán - napríklad žalúdočná sliznica, ako sú vredy, gastritída.
  • Zlepšuje trávenie a pomáha regulovať hmotnosť prostredníctvom mechanizmov, ako je normalizácia hormonálnej rovnováhy, vrátane produkcie hormónov sýtosti, stabilizácie cukru v krvi, eliminácie toxických látok optimalizáciou funkcie pečene a vytváraním pravidelných stolíc.
  • Známy svojimi antivírusovými vlastnosťami, ktoré sa v praxi dajú použiť napríklad na vyrážky oparu. Skúste nabudúce nahradiť acyklovir tekutým chlorofylom!

Imunita

Vedci z oddelenia molekulárnej imunológie Hall Institute objavili gén zvaný T-bet, ktorého zdravá expresia je nevyhnutná na produkciu veľmi dôležitých imunitných buniek - lymfoidných buniek.

Lymfoidné bunky tvoria asi 70% našej imunity. Žijú v črevách a vo veľkej miere poskytujú našu ochranu pred patogénmi z potravín, ako aj:

  • regulujú rovnováhu črevnej mikroflóry
  • kontrola alergických reakcií
  • neutralizujú systémové zápalové procesy
  • rovnováhu imunitného systému
  • detegovať a neutralizovať rakovinové bunky

K aktivácii tohto génu dochádza najmä v reakcii na použitie zelených rastlín.

Dodávka živín

Zelenina, najmä pestovaná v úrodnej pôde a bez použitia syntetických hnojív, je jednou z naj výživovo najsýtších kategórií výrobkov.

Je to bohatý zdroj stopových prvkov vrátane tých, ktoré je ťažké nájsť v primeranom množstve v modernom potravinovom reťazci:

  • horčík, ktorá sa podieľa na viac ako 300 metabolických reakciách a je potrebná, a to aj na výrobu energie na bunkovej úrovni, ktorej často chýba
  • draselný, je antagonista sodíka, ktorý v našom živote často prevyšuje spotreba priemyselných výrobkov, kde sa vyskytuje vo veľkých množstvách. Spolu so sodíkom regulujú rovnováhu elektrolytov, krvný tlak
  • Vitamín K ktorá je nevyhnutná pre zdravú koaguláciu krvi, pre správnu absorpciu vápnika a udržiavanie zdravých kostí
  • Kyselina listová - stopový prvok, ktorý je nevyhnutný pre zdravie všetkých, nielen od matiek, pre ktoré je obzvlášť slávny. Kyselina listová je nevyhnutná pre syntézu červených krviniek, pre zdravie kardiovaskulárneho systému, je tiež nevyhnutná pre syntézu „hormónu radosti“ - serotonínu.

Zelení sú tiež bohatí na vápnik, mangán, betaín, aminokyseliny, ktoré sú pre zdravie veľmi zriedkavé a hodnotné.

Okrem toho sú zelené vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutná nielen pre zdravie tráviaceho traktu, ale je absolútne rozhodujúca pre udržanie zdravia našich menších bratov, baktérií, ktoré tvoria mikroflóru našich čriev. Je ťažké nájsť aspekt nášho zdravia a metabolizmu, ktorý neovplyvňujú. Funkcie črevnej mikroflóry začínajú trávením a asimiláciou živín, syntézou množstva vitamínov, imunitnou obranou, aktiváciou viacerých hormónov, produkciou neurotransmiterov pred ovplyvnením genetickej expresie a jediným zdrojom výživy pre nich je vláknina.

Silné ochranné vlastnosti zelených rastlín sa tiež vysvetľujú prítomnosťou veľkého množstva antioxidantov v nich - látok, ktoré môžu neutralizovať nadbytočné voľné radikály prenosom strateného elektrónu na ne a následnou regeneráciou. Prečítajte si viac o tom, ako antioxidanty a voľné radikály fungujú tu.

Krása zelených spočíva aj v skutočnosti, že pri všetkej svojej výživovej sýtosti prakticky neobsahuje kalórie, možno dokonca do určitej miery vylučuje kalórie zvýšením účinnosti tráviaceho traktu, výsadbou priateľskej mikroflóry - kategórie baktérií nazývaných bakteroidy, ktoré prispievajú k normalizácii hmotnosti. To znamená, že greeny sú nasýteným výživovým doplnkom v celej forme alebo inými slovami superfood.

Aké zelené si vybrať

K otázke, či stojí za to kupovať zelenú v zime vzhľadom na jej nepochopiteľný pôvod. Odborníci tvrdia, že je lepšie jesť aspoň niektoré zelené, aj keď nie organické, ako jesť. Navyše, v zime to potrebujeme najmä my, obyvatelia stredného Ruska.

Nakupujem zelené na trhu, zvyčajne od tých istých predajcov, a požiadam ich o radu, snažím sa vyhnúť plastovým obalom, preferujem zväzky, vyskúšajte rôzne dostupné typy.

Pred použitím ho dôkladne umyte alebo namočte 10-15 minút, čím sa zníži obsah pesticídov, napríklad ak sa použili počas kultivácie.

Ďalšou možnosťou, ktorú by som chcel túto zimu skúsiť, je pestovať zelené sadenice doma, na okne. Sadenice sú ešte výživnejšie nasýtené ako tmavé zelené rastliny, zatiaľ čo vy sami kontrolujete podmienky ich pestovania.

Ak má niekto dobré skúsenosti s pestovaním sadeníc doma, povedzte nám, akú pôdu používate, aké zariadenie a aké jemnosti?

Ako často jesť zelené

Pokiaľ ide o praktické možnosti pitia, každý deň pripravujem veľké šaláty, ktoré často pozostávajú z jedného zeleného salátu z olivového oleja a kyseliny (citrónová šťava alebo ocot). Toto sa rýchlo stáva zvykom - v dňoch, keď z nejakého dôvodu nemôžete jesť šalát zelených, cítim jeho neprítomnosť.

Na obed často jedím dusený špenát s vajcami - vlhké špenátové listy držím na panvici pod vekom na miernom ohni, až kým nezaschnú, potom dochutíme olivovým alebo kokosovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením, niekedy pridáme cesnak, píniové oriešky alebo dokonca nejaký parmezán.

Ak máte radi smoothies, môžete do nich pridať aj zeleninu. Mnoho bylín je chutí neutrálnych, takže môže dopĺňať akékoľvek zloženie výrobkov. Môžete tiež použiť aromatické bylinky a urobiť smoothie nie sladkým, ale namiesto toho ochutiť korením soľou. Príkladom tohto smoothie je tu.

Riasy sa tiež považujú za zeleň a sú na živiny bohatšie ako mleté ​​listy. Môžu sa používať v práškovej forme alebo jednoducho prehltávať pravidelne vo forme tabliet - ako je spirulina a / alebo chlorella.

Surové alebo varené, v šaláte alebo smoothie, jesť každý deň zelenú - pre ružové líca, spokojné črevá, nevyčerpateľnú energiu a šťastné baktérie!

Buďte zdraví!

Ďakujem za materiál: //buckwheatandspinach.com/est-bolshe-zeleni-zachem/

Pin
+1
Send
Share
Send