Recepty

Orechové kotlety so zeleninovým juliennom a salsou Pico de gallo od šéfkuchára Jerome Romery, 15 kuchýň + bar

Pin
+1
Send
Share
Send

Šéfkuchár Jerome Romer z 15 kuchyne + bar zdieľa s organickou ženou recept na úžasný pokrm - orechové orechy so zeleninovým juliennom a Pico de gallo salsa.

zloženie:

Lieskové orechy - 75g
Lúpané mandle - 75 g
Kešu - 75g
Arašidy - 75g
Ovsené vločky - 100g
Mrkva - 200 g
Špenát - 200 g
Soymilk - 100 g
Soľ, čerstvo zomleté ​​biele korenie

Spôsob varenia:

Najprv smažíme všetky orechy v 140 'rúre asi 20 minút, potom ich nasekáme na malé kúsky (v mixéri nie je možné mletie!). Mrkvu čistíme a nakrájame na kocky s rozmerom 0,5 cm, varíme vo vriacej slanej vode po dobu 1,5 až 2 minúty, potom túto mrkvu prudko ochladíme (aby sa zastavil proces jej prípravy). Špenát umyte a osušte, smažte ho pol minúty v olivovom oleji, potom ochladte v chladničke a jemne nasekajte. Huby ošúpeme, nakrájame na kocky, ako mrkva, opečieme ich na olivovom oleji a hodíme do cedníka tak, aby prebytočná tekutina odišla. Všetko, čo sa varí, orechy, špenát, mrkva, šampiňóny, skombinujte v jednej miske, pridajte ovsené vločky a sójové mlieko, soľ, korenie (najlepšie biele). Všetko zmiešame, vložíme do chladničky a necháme stáť asi 2 hodiny, aby sa ukázalo, že hmota je hustejšia na tvorbu kotletiek.
Pri rezaní by kotlety nemali byť veľmi silné, vysoké asi 1,5 cm. Koláčky opečte na predhriatej panvici 2 minúty z každej strany na miernom ohni.
Bon apetit od tímu 15 kuchyňa + bar!

Pin
+1
Send
Share
Send