Recepty

Recept: Paradajky sušené na slnku

Pin
+1
Send
Share
Send

Paradajky sušené na slnku? Ach áno! Poznáš niekoho, kto ich nemiluje? Ešte som sa nestretol. Ako veľký fanúšik tohto jedla ich teraz navrhujem variť.

Paradajky sušené na slnku sú vynikajúce samy osebe aj ako zálievka mnohých jedál. Najvýhodnejšie možnosti sú pre cestoviny, bulgur, šaláty a dusenú zeleninu. A s kôrou domáceho chleba, ak máčané v oleji z rovnakých paradajok. Mmm ... A všimli ste si, ako rýchlo skončia, stojí za to otvoriť plechovku?

Preto som sa rozhodol naučiť sa, ako dlho sušiť paradajky. Okrem toho som sa nechcel pokúsiť len o experiment, ale dosiahnuť tak bohatú chuť a konzistenciu, ako v banke z Grécka. Nie čipy, ale nie pečené paradajky, ale niečo medzi tým. Navyše, zdravé, organické a veľmi chutné.

Skutočné paradajky by sa, samozrejme, mali sušiť na veľkorysom južnom slnku a nie v prchavom Moskve. Riešením môže byť rúra alebo sušička. Mám prvú možnosť. Ak ste fanúšikmi paradajok sušených na slnku, ako som ja, nestrácajte čas týmto receptom.

Dôležité! Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu paradajok na sušenie. Mali by mať najlepšiu kvalitu - zrelé a mäsité. A čo najsladšie. Najvýhodnejšie je vziať si slivku alebo čerešňu. A najlepšie zo všetkých, ak majú rovnakú veľkosť.

A o obrobku. Nádobu môžete sterilizovať a zrolovať podľa potreby. Tento postup sa mi nepáči, takže paradajky držím len pár týždňov v oleji. Nemali by ste pridávať cukor, aj keď sú rajčiaky kyslé, aby sa neznížili výhody tohto vynikajúceho produktu. A všimnite si, že je lepšie naliať bylinky nie na surové paradajky, ale priamo do pohára. Po celé hodiny, ktoré paradajky trávia v rúre, bylín a korenín nezostane nič.

Zložky

Paradajky - 2-4 kg (v závislosti od veľkosti panvice)

Ružová alebo himalájska soľ

Obľúbené bylinky (oregano, bazalka, rozmarín, mäta)

Extra panenský olivový olej - 300 - 500 ml

Čerstvý cesnak podľa chuti

Návod na použitie

  1. Predhrievajte rúru na 60 - 100 stupňov. Panvicu prikryte pergamenom.
  2. Paradajky umyte a osušte. Ak chcete, môžete odstrániť stopku, semená a šťavu. Paradajky potom lepšie uschnú, ale budú suchšie.
  3. Dajte paradajky na plech s plátky a soľou. Soľ je potrebná: paradajky vylučujú šťavu rýchlejšie, budú sa skladovať dlhšie a lepšie.
  4. Vložte panvicu do rúry na 5-7 hodín a otvorte dvierka 2 centimetre, aby ste odstránili vlhkosť. Čas sušenia závisí od zrelosti a veľkosti rajčiakov, ako aj od kvality rúry. Čas od času môžete zapnúť prúdenie a meniť teplotu.
  5. Hotové paradajky ochlaďte. Mali by byť mierne vlhké a ľahko sa ohýbať. Ak ho vysušíte, získate paradajkové lupienky - tiež možnosť, ale nie tak zdravá.
  6. Do pohára nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja a posypte hrsť svojich obľúbených bylín. Moja voľba je s rozmarínom a feferónkou. V mnohých takýchto receptoch nájdete cesnak, ale podľa môjho názoru to narúša krehkú chuť paradajok. Ak sa stále rozhodnete použiť cesnak, nakrájajte ho na tenké taniere a vložte do pohára bylinky.
  7. Paradajky vložte pevne do pohára a naplňte olejom (rajčiaky by mali úplne zakrývať). Pri pokládke pridajte ďalšie bylinky a cesnak podľa chuti. Potom pevne zatvorte veko a umiestnite na 2-3 týždne na tmavom a chladnom mieste mimo chladničky.
  8. Užite si to!

V komentároch sa nezabudnite podeliť o to, ako ste dostali tento recept!

Pin
+1
Send
Share
Send