Recepty

Kokosový čajový koláč s jemnou čokoládovou omáčkou

Pin
+1
Send
Share
Send

zloženie:

puding:

  • 4 šálky vody
  • 2 šálky kokosu
  • 2/3 šálky kešu máčanej 2 - 6 hodín alebo borovicové orechy (borovica sa nemusí namočiť)
  • 4 lyžičky agar-agarových vločiek (želatínový extrakt z morských rias)
  • 6-7 polievkových lyžíc javorového sirupu alebo akéhokoľvek iného - agáve, topinambur
  • 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
  • 2 - 3 polievkové lyžice prášku na zápalky

torta:

  • 1 pohár strúhaniek z mandlí (môžete si urobiť sami, brúsenie pohára z mandlí v mixéri alebo v mlynčeku na kávu)
  • 1 1/3 šálky ovsenej kaše
  • 1/2 šálky kokosu
  • 1/3 šálky ryžovej múky
  • 1/2 čajovej lyžičky nerafinovanej morskej soli
  • 3 polievkové lyžice kokosového oleja
  • 2 polievkové lyžice sirupu alebo medu
  • 3 polievkové lyžice kakaového prášku
  • 1 čajová lyžička vanilkovej esencie

Čokoládová omáčka:

  • 1 šálka kokosového mlieka pripraveného z pudingu
  • 1/3 šálky olúpaných dát (je veľmi dôležité, aby dáta boli mäkké a plastové a radi ochutnali surové)
  • 3 polievkové lyžice kakaového prášku
  • 1 lyžica citrónovej šťavy alebo 1/4 šálky mrazenej čerešne (možno ju nahradiť inými bobuľami)

postup:

torta:

V mixéri rozdrvte ovsené vločky, kokos a mandle na múku. Preneste do misky a zamiešajte ryžovú múku, zmes javorového sirupu, soli, vanilkovej esencie a kokosového oleja. Zmes by sa mala ľahko formovať do gule a mala by byť nelepivá. Nechajte odpočívať 10-15 minút a distribuujte ju tenkou vrstvou vo forme koláča, najlepšie s odnímateľnými stranami a nechajte vychladnúť v chladničke.

puding:

Voda v koksári a borovicových orechoch v mixéri porazte pri maximálnej rýchlosti niekoľko minút, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Zmes prepláchnite gáčom alebo špeciálnym vreckom na filtrovanie orechového mlieka (zvyšky je možné sušiť a lámať v mixéri - dostanete kokosovú múku, ktorá sa dá použiť na pečenie).

Odložte 1 šálku 4 mlieka na výrobu čokoládovej omáčky. Do zvyšných 3 šálok pridajte javorový sirup a vanilkovú esenciu, premiešajte v agarovom agare, privarte k varu a nechajte ho zohriať na miernom ohni za stáleho miešania tak, aby sa počas 3-4 minút nevytvárali zhluky.

Nechajte krém vychladnúť po dobu 5 až 10 minút, nalejte do mixéra a porazte čaj matcha, kým nezískate krásnu jednotnú zelenú farbu. (DÔLEŽITÉ: trochu čajového prášku pridajte, aby ste dosiahli optimálnu chuť - vo väčšom množstve, ako je správne množstvo, môže dať horkú chuť). Nechajte vychladnúť, ale nie dlhšie ako 10 - 15 minút, inak to môže mať formu mixéra)).

Do koláča jemne nalejte smotanu z kokosového čaju a, ak je to potrebné, rovnomerne ju rozložte silikónovou špachtľou, nechajte ju vychladnúť na chladnom mieste. Keď krém zapadá, pripravte čokoládovú omáčku.

Čokoládová omáčka:

V mixéri miešajte kokosové mlieko s dátumami, kakaovým práškom a citrónovou šťavou alebo čerešňou vysokou rýchlosťou.

Podávame koláč s čajom z Kosova veľkoryso naliaty čokoládovou omáčkou!

Pin
+1
Send
Share
Send